Данные по теплоемкости пищевых продуктов

Продукт	Теплоемкость до замерзания,ККал/кг К	Теплота замерзания ккал/кг	Теплоемкость после замерзания ккал/кг К	Температура замерзания⁰С
Говядна жирная	0.6	44	0.35	-2.2
Говядина постная	0.77	56	0.4	-1.7
Свинина,баранина	0.68	48	0.38	-2.2
Печень	0.72	52	0.4	-1.7
Сало	0.52	49	0.37	-2.8
Мясной фарш	0.75	60	0.4	-2
Котлеты, пельмени	0.75	57	0.4	-2.5
Птица	0.79	59	0.37	-2.8
Колбаса копченая	0.86	48	0.56	-3.9
Колбаса сухая	0.69	52	0.56	-3.3
Кол.вареная, сосиски,сардельки	0.86	48	0.56	-3.9
Рыба постная	0.86	45	0.56	-2.2
Грибы	0.93	72	0.47	-1
Сыр	0.75	50	0.38	-9
Масло	0.64	13	0.34	-1
Картофель	0.82	62	0.43	-1.7
Яблоки	0.86	67	0.45	-2
Апельсины, лимоны	0.90	75	0.46	-1.5
Сметана	0.85	50	0.4	-
Мороженое	0.7	50	0.4	-

<< Рекомендуемые сроки хранения основных продуктов питания.		Коэффициенты теплопроводности различных материалов >>