Часто задаваемые вопросы

Не торопясь, но быстро.
Если вы сделаете дело быстро и плохо, люди забудут, что вы сделали быстро, и запомнят, что вы сделали плохо.
Если же вы сделаете медленно и хорошо, то они забудут, что вы сделали медленно, но запомнят, что вы сделали хорошо.

Опыт нашей работы показывает, что для магазинов с суммарной площадью торговых залов от 400 м² и выше целесообразно использование централизованной системы выносного холодоснабжения на основе средне- и низкотемпературных многокомпрессорных агрегатов с воздушным охлаждением конденсаторов. Если в Вашем магазине, кроме торгового зала, предусмотрены холодильные камеры для хранения определенного запаса продуктов или цех для приготовления полуфабрикатов, то использование централизованной системы холодоснабжения становится экономически эффективным и при гораздо меньшей площади.
Локальные холодильные агрегаты устанавливаются в небольших магазинах потому, что в них, как правило, торговое оборудование группируется по температурам кипения. Каждая группа подсоединяется к одному холодильному агрегату, располагающемуся в машинном (компрессорном) отделении. Конденсатор при этом выносится на улицу. Плюс данной схемы - более простой монтаж, чем при установке централи.
С технической точки зрения центральное холодоснабжение позволяет более равномерно распределять нагрузку компрессоров и создавать запас по производительности, что приводит к увеличению срока службы холодильного оборудовани.
Для выбора выносного холодильного оборудования важно, находится ли магазин в собственности заказчика или взят им на условиях аренды. Централизованные системы холодоснабжения применяют в магазинах, являющихся собственностью ритейлора, либо находящихся в аренде сроком не менее 3-5 лет. Если помещение берется в аренду на меньший срок, разумнее применять одиночные выносные агрегаты, так как при перемене места их легче демонтировать и вновь смонтировать в новом помещении.
Трудности с выбором между центральным холодом и локальными агрегатами, как правило, возникают из-за отсутствия у торгового предприятия свободных площадей для размещения холодильного оборудования, а при наличии таких площадей - из-за большой удаленности потребителей холода от машинного отделения. В этом случае на помощь торговому предприятию приходят ведущие производители холодильного оборудования.В настоящее время они предлагают автономные комплексы холодоснабжения, представляющие собой полностью готовые к работе машинные отделения (в контейнерном исполнении). Удаленность агрегатов от потребителей холода для специалистов тоже не столь существенна: есть опыт прокладки трубных и кабельных каналов суммарной протяженностью более 100 м, с перепадом уровней между торговым оборудованием и машинным отделением до 10 м.
Пожалуй, основную сложность для установки центрального холодоснабжения вызывает неприспособленность помещений для торговойдеятельности. На первых этажах зданий, в пристройках к этим зданиям трудно провести дополнительные инженерные коммуникации, не нарушая требований нормативно-технической документации. Но и в таких условиях профессиональные компании, осуществляющие поставку и монтаж оборудования, находят решения, соблюдая при этом требования СниПов, ГОСТов, ПУЭ и т.д.
Как видите, при выборе системы хладоснабжения надо учесть очень много факторов, единого для всех ответа тут быть не может. Обращайтесь к специалистам.

В целом при работе компрессора происходит механическая вибрация, и полностью избежать шума невозможно. Можно расположить станцию холодоснабжения в отдельном помещении, сделать звукоизоляцию, сделать завышенный диаметр трубы, и в сумме эти и другие факторы снижают уровень шума. На стадии подготовки монтажа очень важно суметь предвидеть все возможные проблемы, которые могут возникнуть и быстро найти техническое решение, которое позволит их избежать. «Ксирон-Холод» обычно ставит на все свои объекты (особенно если они находятся на первых этажах жилых домов) малошумные конденсаторы. Они немного дороже, чем конденсаторы со стандартным уровнем шума, но позволяют избежать проблем с жалобами жителей на шум.

Если для небольшого магазина, работающего на выносном холоде достаточно установки одного агрегата на низкотемпературный холод и одного агрегата - на среднетемпературный, то станции – это более сложная система, состоящая из нескольких компрессоров. Самый простой пример станции – это 2 компрессора на среднетемпературный холод и 2 – на низкотемпературный. Если эти компрессоры собраны на одной раме, то это интегрированная станция. И это наиболее экономичный вариант станции холодоснабжения, т.к. в этом случае мы обходимся только одним конденсатором на всю систему хладоснабжения магазина.

Морозильные лари производятся в различных модификациях, с различным объемом и с различным климатическим классом исполнения. Климатический класс для коммерческого оборудования определяется Европейской Нормой EN 492. Каждому климатическому классу соответствует своя температура окружающей среды (см. таблицу климатических классов), при которой производитель гарантирует поддержание внутри морозильного ларя требуемого температурного режима.

Таблица климатических классов.

Климатический класс	3	4	4+	5
Температура окружающей среды, °C	+25	+30	+35	+40

Это оборудование, оснащенное холодильными агрегатами повышенной мощности, которое позволяет быстро снизить температуру продукта, (до -3 за 90 минут, до -18 за 240минут).
Оригинальное англоязычное название этого оборудования blast-freezer и blast-chiller – широко используется и в российской повседневной практике.
Высокая скорость замораживания не только предотвращает микробактериальную порчу продукта, но и оказывает консервирующее воздействие, приостанавливая естественные автолитические процессы распада белковых структур. При этом образуются мелкие кристаллы льда, которые равномерно распределяются по всей толщине замораживаемого продукта. Вода почти без перемещения переходит
в лед, поэтому травмирующее действие кристаллов на клетки минимально. Продукт, замороженный таким образом, что по своим потребительским свойствам практически эквивалентен свежему или охлажденному.
Для разогрева замороженных и охлажденных блюд наиболее удобны пароконвектоматы, позволяющие восстанавливать исходный вид пищи без потери внешнего вида, влажности и прочих органолептических и тактильных характеристик.
Область применения шкафов шоковой заморозки самая обширная. В первую очередь необходимость в таких аппаратах возникает у предприятий, производящих полуфабрикаты. Также это актуально для кухонь при гостиницах, санаториях, в крупных ресторанах, следует отметить и сетевые рестораны фаст-фуда. В настоящее время аппараты шокового охлаждения и заморозки являются необходимым стандартным оборудованием для школьных базовых столовых, комбинатов питания и кейтеринговых компаний.
Экономическая эффективность использования шкафов шоковой заморозки достигается значительным увеличением срока хранения продукта, (от 2 месяцев - мясные полуфабрикаты, до 12 месяцев - салаты и десертные блюда).
Наша компания предлагает широкий выбор камер шоковой заморозки и шокового охлаждения от лидеров
в производстве данного вида оборудования.

Основная идея естественного охлаждения (FREE-COOLING) заключается в использовании низкой температуры наружного воздуха. В моноблочных шкафных прецизионных кондиционерах устанавливается дополнительная секция позволяющая подавать этот воздух в охлаждаемое помещение, исключая при этом работу компрессора. В прецизионных кондиционерах с водоохлаждаемыми конденсаторами перед теплообменником испарителя устанавливается дополнительный теплообменник, через который при соответствующей температуре наружного воздуха циркулирует охлажденный в выносной сухой градирне водный раствор. При этом компрессор также не работает.

В чиллерах компании RC функция естественного охлаждения реализуется установкой дополнительного водяного теплообменника перед теплообменником конденсатора. При этом циркуляция охлаждаемого водяного раствора при низкой наружной температуре осуществляется уже не через теплообменник испарителя, а именно через этот дополнительный теплообменник.

Функция FREE-COOLING особенно актуальна для Российских климатических условий и позволяет значительно экономить затраты энергии на охлаждение, а также увеличивать срок службы компрессорного оборудования.

Хочется сразу отметить, что низкотемпературный комплект (НТК) служит для обеспечения круглогодичной (до минус 40 градусов Цельсия) безаварийной работы чиллера или кондиционера с выносным воздухоохлаждаемым конденсатором. Основная цель его установки обеспечить нормальную работу системы смазки и поддержание требуемого давления в линии нагнетания (давления конденсации).

В простейшем случае он аналогичен НТК, монтируемому на сплитах, и состоит из подогревателя картера, термостата подогревателя картера и регулятора скорости вращения вентилятора конденсатора или выносного конденсаторного блока. Однако такой вариант эффективен лишь для температур не ниже -15 0С. При более низких температурах для поддержания требуемого давления на линии нагнетания в контур добавляют жидкостной ресивер и устанавливают систему клапанов позволяющих поддерживать давление на требуемом уровне. Такой НТК обеспечивает нормальную работу оборудования до -40 0С.

Потребность в баке-аккумуляторе определяется исходя из условия стабильности температуры воды в системе охлаждения в течение определенного периода времени. Обычно длительность этого периода определяется временем задержки компрессора чиллера от повторного пуска после его остановки. Обычно этот период составляет 6-10 минут и за это время температура воды в системе может значительно отклониться от заданного значения. Чтобы этого не происходило, в систему устанавливают бак-аккумулятор, который за счет аккумуляции холода не позволяет температуре значительно отклонится от требуемого значения. Емкость бака-аккумулятора зависит от нескольких параметров: емкости самой системы, холодопроизводительности самого чиллера и количества ступеней регулирования холодопроизводительности.