Режимы и способы хранения замороженных продуктов

Все замороженные плодоовощные продукты полагается хранить при достаточно низких температурах (от −12 до −18°С) и высокой влажности воздуха. При этом важно не допустить колебания температур, что способствует перекристаллизации льда и ухудшению качества продукта. Повышение температуры хранения нежелательно еще и потому, что при этом в продуктах, даже не оттаявших, становится возможной жизнедеятельность некоторых видов микроорганизмов, а также повышение активности ряда ферментов.

"Добавить комментарий"

<< Консервирование быстрым замораживанием		Теоретические основы хранения >>

[Назад]

Материалы, размещенные на данной странице, могут перепечатываться в сети Интернет, при условии обязательного размещения гипертекстовой ссылки на наш сайт. Код ссылки приведен ниже:
<a href="">Ваше описание</a>

В Контакте

Twitter

ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

ВНИМАНИЮ КЛИЕНТА

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

СТАТЬИ И ИНФОРМАЦИЯ

Режимы и способы хранения замороженных продуктов

"Добавить комментарий"