Системы отвода теплоты в камерах
Система отвода теплоты камеры — охлаждающие приборы (батареи или воздухоохладители) и способ раздачи воздуха; от неё зависят равномерность температуры и усушка.
Под системой отвода теплоты следует понимать совокупность системы охлаждения ограждающих конструкций и специальных устройств, используемых для направленного изменения видов переноса энергии в процессе теплообмена. Существующие системы отвода теплоты можно разделить на два вида. К первому виду относятся системы, которые отводят проникающую в камеру теплоту охлаждающими приборами непосредственно от воздуха в камере. К ним относятся системы непосредственного охлаждения или с промежуточным хладоносителем с батарейным или воздушным охлаждением.
Ко второму виду относятся системы, которые осуществляют частичный или полный «перехват» внешних теплопритоков на пути их в охлаждаемое помещение. К ним относятся системы с теплозащитной рубашкой с естественной или искусственной циркуляцией воздуха:
- панельные с полным или частичным экранированием ограждений камер;
- с динамической изоляцией;
- воздушного охлаждения со специальным воздухораспределением, «перехватывающим» теплопритоки наружных ограждений и перекрытий воздухом на пути его движения к воздухоохладителю;
- батарейное охлаждение с ледяными экранами.
Сравнение
| Система | Усушка | Равномерность |
|---|---|---|
| Батареи | Мала | Хуже |
| Воздухоохладители | Больше | Лучше |
| Воздухоохладители с воздуховодами | Средняя | Лучше всего |
Смежная тема — в статье батарейное охлаждение.
Частые вопросы
Какая система охлаждения камеры даёт меньше усушки?
Батарейная: воздух движется медленно.
Зачем воздуховоды в камере?
Для равномерной раздачи воздуха без сквозняков на продукт.
Читайте также