Льдогенераторы чешуйчатого, скорлупчатого и снежного льда
Чешуйчатый лёд намораживается тонким слоем на охлаждаемом барабане и срезается ножом; он сухой, холодный (−5…−8 °C) и быстро охлаждает продукт без повреждений.
Они характеризуются наиболее интенсивным производством льда. Например, автоматические роторные (ротационные) льдогенераторы непосредственного охлаждения имеют механическое отделение льда скребками (ножами), шнеками, фрезами, что целесообразней, чем оттаивание, связанное с потерей льда и дополнительным расходом энергии на нагревание. Наиболее распространены льдогенераторы чешуйчатого льда непрерывного действия с намораживанием льда на поверхности полого цилиндра. Вода с помощью вращающихся форсунок наносится на охлаждаемые хладагентом поверхности полого цилиндра и замерзает. Образующийся тонкий слой льда срезается вращающимися ножами. Срезанные чешуйки льда падают на ледоскат и выводятся из льдогенератора. Излишек воды стекает в поддон и дренируется из аппарата.
Льдогенераторы, как правило, укомплектовывают холодильной машиной, возможно, и льдохранилищем, а также системами механизации и автоматизации. Комплекс оборудования льдогенераторной установки комплектуют в виде одного или нескольких блоков. Например, льдогенераторные установки плиточного льда в зависимости от производительности представляют собой: 2 т/сут один блок, до 10 т/сут два блока (в одном холодильная машина, а в другом льдогенератор) и свыше 25 т/сут три блока (холодильные компрессорные агрегаты, циркуляционный ресивер с насосами и льдогенератор). Изготовленный лед хранят в льдохранилище, выполненном из стандартизированных теплоизолированных контейнеров. Например, установку производительностью до 4 т/сут комплектуют обычно одним контейнером вместимостью 28 м3 (вмещающем 10 т льда), на котором и монтируют блок, а установку производительностью 10 т/сут комплектуют четырьмя контейнерами вместимостью по 28 м3 каждый.
Аккумуляторы холода
Применение аккумулятора холода позволяет сгладить пиковый характер суточной тепловой нагрузки на холодильную установку и уменьшить ее холодопроизводительность. Наряду с водяными аккумуляторами холода все более широкое распространение получают льдоаккумуляторы в пищевой, химической промышленности и спортивно-зрелищной индустрии. Есть различные льдоаккумуляторы, различающиеся и по способу получения льда, и по конструкции. Чаще всего применяют два способа получения льда: путем намораживания на охлаждаемой поверхности и путем накопления в объеме аппарата льда (в виде суспензии), полученного посредством льдогенератора. Достоинствами первого способа являются простота и компактность аппарата, а второго — высокая интенсивность теплопередачи при таянии льда, возможность непрерывной работы.
Параметры
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Толщина | 1,5–2,5 мм |
| Температура | −5…−8 °C |
| Расход холода | ≈ 110–130 кВт·ч на т |
Смежная тема — в статье льдогенераторы.
Частые вопросы
Как получают чешуйчатый лёд?
Намораживают на охлаждаемом барабане и срезают ножом.
Где применяют чешуйчатый лёд?
В рыбной и мясной переработке, хлебопечении, бетоне.
Читайте также