Станции предварительного охлаждения
Станции предварительного охлаждения охлаждают груз (плоды, овощи) и сам вагон до погрузки: изотермический транспорт рассчитан только поддерживать температуру, а не снимать тепло с тёплого груза.
Станции предварительного охлаждения служат для быстрого понижения температуры плодоовощей перед транспортировкой их по железным дорогам.
Существуют два типа станций предварительного охлаждения: 1) с охлаждением в вагонах и 2) с охлаждением в специальных камерах. Основным оборудованием станций предварительного охлаждения является воздухоохладитель и воздушные каналы, соединяемые с льдозагрузочными люками изотермических вагонов. Холодильная установка и воздухоохладитель установлены в стационарном машинном отделении.
Охлаждение плодоовощей в вагоне осуществляется путем подачи в загруженный вагон воздуха, предварительно охлажденного в воздухоохладителе. Воздух подают через воздуховод, присоединенный к одному льдозагрузочному люку. Отепленный воздух отсасывают через воздуховод, присоединенный ко второму люку. Во избежание подмораживания плодоовощей, расположенных около карманов, направление подачи холодного воздуха меняют через каждые 20—30 мин.
Недостаток такого охлаждения заключается в длительном простое вагонов. Более целесообразны станции предварительного охлаждения камерного типа, представляющие собой несколько отдельных камер емкостью, равной емкости одного или двух вагонов, каждая с платформой для приема плодоовощей на охлаждение и для выдачи их в вагоны. Камеры имеют воздушное охлаждение. Холодный воздух нагнетают в камеру через воздуховод, расположенный у потолка камеры и снабженный окнами с заслонками, которые позволяют изменять направление движения холодного воздуха. Продолжительность охлаждения — 16—20 часов. Недостаток станций в большом объеме грузовых работ, связанном с двойной погрузкой плодоовощей сначала в камеры, затем в вагоны.
Применяют также передвижные станции предварительного охлаждения плодоовощей.
Холодильную установку холодопроизводительностью 70000 б/п, работающую на воздухоохладитель, монтируют в четырехосном вагоне. Этот вагон подают к вагонам-ледникам, загруженным плодоовощами. Соединив льдозагрузочные люки с воздухоохладителем с помощью рукавов, в грузовое помещение нагнетают холодный воздух. Продолжительность охлаждения зависит от начальной температуры плодоовощей и составляет примерно 5—8 часов.
Зачем охлаждать заранее
| Что | Зачем |
|---|---|
| Груз | Снять полевое тепло |
| Кузов | Не греть груз при погрузке |
| Транспорт | Работа в режиме поддержания |
Смежная тема — в статье предварительное охлаждение плодов и овощей.
Какими способами охлаждают груз перед погрузкой
Груз перед погрузкой охлаждают четырьмя способами: воздухом в камере или тоннеле с принудительным продувом через тару, ледяной водой (гидроохлаждение), вакуумом и льдом. Самый быстрый — гидроохлаждение ледяной водой +0,5…+2 °C: продукция охлаждается за 10–60 минут против нескольких часов в воздухе, но подходит только для культур, которые не боятся намокания.
| Способ | Продукция | Время охлаждения |
|---|---|---|
| Воздух в камере | большинство плодов и овощей | 12–24 ч |
| Принудительный продув через тару (тоннель) | ягоды, фрукты, цветы | 1–6 ч |
| Гидроохлаждение ледяной водой | морковь, черешня, брокколи, кукуруза | 10–60 мин |
| Вакуумное | салат, зелень | 20–40 мин |
| Лёд в таре | брокколи, зелень, рыба | сразу при укладке |
Q = m · c · Δt / τ = 10 000 кг · 3,8 кДж/(кг·К) · 20 K / 3600 с ≈ 210 кВт при охлаждении за 1 час
Пример: 10 т моркови нужно охладить гидроохладителем с +22 до +2 °C за час — это около 210 кВт холода, ледяную воду для которого даёт чиллер, например чиллер 220 кВт или меньшая машина с аккумулятором льда. Как устроены такие установки — в статье установки получения ледяной воды, модель подбирают через подбор чиллера.
Частые вопросы
Зачем охлаждать груз до погрузки в рефрижератор?
Холодильная установка транспорта рассчитана поддерживать температуру, а не снимать полевое тепло: тёплый груз охлаждается в кузове сутками и успевает потерять качество. Поэтому груз охлаждают на складе до температуры перевозки.
Что охлаждают на станции предварительного охлаждения?
Сам груз — плоды, овощи, ягоды, цветы, мясо — и при необходимости кузов транспорта, чтобы он не нагревал груз при погрузке.
Как быстро охладить овощи после уборки?
Быстрее всего — гидроохлаждением ледяной водой +0,5…+2 °C: продукция охлаждается за 10–60 минут. Для культур, которые нельзя мочить, применяют принудительный продув холодного воздуха через тару — 1–6 часов.
Читайте также