Что такое кипение?

Кипение - это фазовый переход из жидкого в газообразное состояние, в ходе которого теплота передается жидкости при температуре, равной или превышающей температуру кипения этой жидкости при данном давлении. Можно выделить два основных типа процессов кипения, имеющих различные механизмы:

• кипение в большом объеме,
• кипение в потоке или конвективное кипение.

Фазовый переход, который происходит при понижении давления насыщенной жидкости, теплоизолированной от окружающей среды, не считается кипением, хотя имеет много общего с истинным процессом кипения. Таким образом, испарение, которое происходит в терморегулиру-ющем вентиле, не является процессом кипения.