Ленточные аппараты
В таких аппаратах продукт замораживается на конвейерной гладкой ленте из нержавеющей стали, во время прохождения теплоизолированной охлаждаемой части аппарата.
В охлаждаемой части аппарата под лентой располагаются емкости, заполненные хладоносителем настолько, что движущаяся лента конвейера "плавает" на поверхности хладоносителя. Заполнение емкостей обеспечивается непрерывной подачей охлажденного в испарителе хладоносителя. Охлажденный хладоноситель подается в емкости форсунками, расположенными ниже его уровня в емкости, благодаря чему достигается постоянство температуры хладоносителя. Избыток хладоносителя отводится в испаритель.