Прайс-лист на установку шоковой заморозки
Подберите холодильную установку для камеры шоковой заморозки по производительности — сколько килограммов продукта в час нужно заморозить — и температуре воздуха в камере. Нажмите на модель, чтобы открыть её технические характеристики в программе подбора.
| Продукт, кг/ч | Камера −32 °C | Камера −25 °C | Q, кВт |
|---|---|---|---|
| 10 | 2EE | 2GE | 1,13 |
| 20 | 4FE | 2DE | 2,14 |
| 30 | 4DE | 2CE | 3,12 |
| 50 | 4NE | 4DE | 4,9 |
| 75 | 4HE | 4TE | 6,82 |
| 100 | 4GE | 4NE | 9,02 |
| 120 | 6JE-25Y | 4JE | 11,1 |
| 160 | 6GE-34Y | 4GE | 14,8 |
| 215 | HSN-5343 | 4FE-28 | 19,25 |
| 260 | HSN-5363 | 6GE-34Y | 23,29 |
| 310 | HSN-6541 | 6FE-44Y | 27,68 |
| 430 | HSN-7451 | HSN-6541 | 37,51 |
| 500 | HSN-7451 | HSN-6541 | 43,74 |
| 870 | HSN-8571 | HSN-7461при 795 кг/ч | 75,38 |
| 1060 | HSN-8591 | HSN-8571при 1370 кг/ч | 92,23 |
| 1700 | HSN-8571 | HSN-8591 | 150,7 |
| 2100 | HSN-8591 | — | 184,4 |
Q — холодопроизводительность, кВт. Для 870 и 1060 кг/ч при −25 °C установка рассчитана на другую производительность — она указана под моделью.
Понижать температуру воздуха в камере шоковой заморозки ниже −32 °C и разгонять поток воздуха быстрее 6–8 м/с не только неэкономично, но и неэффективно. Почему — в статье о воздушном методе шоковой заморозки.
Как подобрать установку шоковой заморозки?
Установку шоковой заморозки подбирают по производительности — сколько килограммов продукта нужно заморозить за час — и температуре воздуха в камере (−25 или −32 °C). Найдите строку с нужной загрузкой в таблице выше и нажмите на модель: программа покажет характеристики агрегата.
Камеру для установки собирают из панелей 120–150 мм — см. камеры шоковой заморозки. Технологию заморозки разных продуктов описывает статья технологии шоковой заморозки. Для охлаждения воды и рассола на пищевом производстве применяют чиллеры — подбор чиллера онлайн.
Частые вопросы
Как подобрать установку шоковой заморозки?
По производительности в кг/ч и температуре воздуха в камере: в таблице выберите строку с нужной загрузкой и модель.
Какая температура воздуха нужна для шоковой заморозки?
Обычно −25…−35 °C; чем ниже температура, тем быстрее заморозка.
Какие компрессоры в установках шоковой заморозки?
Полугерметичные поршневые Bitzer для малых и средних мощностей и винтовые для крупных.
Сколько времени длится шоковая заморозка?
От 1–2 часов для тонких полуфабрикатов до 6–8 часов для крупных кусков мяса.
Можно ли подключить установку к существующей камере?
Да, если панели камеры не тоньше 100–120 мм и пол утеплён.
Читайте также