Главная
Сервисное обслуживание торгового холодильного оборудования
|
Сервисное обслуживание торгового холодильного оборудования  Ранее нами отмечалось, что структура сервисной сети по обслуживанию торгового холодильного оборудования состоит в основном из специализированных фирм, созданных на базе бывшего комбината холодильного оборудования. Эти фирмы, сохранив часть специалистов-механиков, приторговывают оборудованием и фактически трансформировались в мелких дилеров. В свою очередь, помимо специализированных фирм ремонтно-сервисные подразделения возникли и у большинства фирм- продавцов торгового холодильного оборудования. Структура и технические возможности этих подразделений напрямую зависят от «солидности» фирмы-продавца, разнообразия ассортимента предлагаемого оборудования, наличия хорошо отлаженных устойчивых связей с производителями.
Но, тем не менее, несмотря на такое обилие ремонтно-сервисных организаций система обслуживания холодильного оборудования в настоящее время перестала быть комплексной, т.е. включающей в себя все этапы: от проведения монтажных и пуско-наладочных работ, технического обслуживания до периодического сервисного обслуживания в течении гарантийного срока.
Всю цепочку ремонтно-сервисных мероприятий условно можно разделить на два этапа: обслуживание в период гарантийного срока и по его окончании. Практически все фирмы-продавцы выдают покупателю гарантийные талоны на определенный срок и предлагают провести монтажные и пуско-наладочные работы, что является условием принятия проданного оборудования на гарантию. Стоимость проведения таких работ колеблется в среднем от 5 до 10% — для холодильных витрин и шкафов, и от 15 до 30% — для холодильных камер. Но забывается при этом, что даже в период гарантии холодильному оборудованию требуется регулярное техническое обслуживание, договора на проведение которого покупатели, как правило, заключать не хотят. Владелец оборудования обращается на фирму только в случае выхода оборудования из строя. В этом случае фирма-продавец предлагает произвести полную замену агрегата или вышедшего из строя блока, что стоит значительно дороже, чем обошелся бы ремонт на специализированном комбинате при наличии соответствующей производственной ремонтной базы в старые времена.
По окончании срока гарантии владелец оборудования заключает договор на послегарантийное обслуживание с сервисной организацией или же обращается к знакомому механику-холодильщику (на «договорной» основе), который в зависимости от своей квалификации и видения обязанностей с определенной периодичностью (или же только по вызову) будет проводить те или иные виды работ. Последний вариант наиболее характерен для владельцев небольших продовольственных магазинов.
Ниже приведен перечень необходимых работ и правил, которые необходимо знать директору магазина, чтобы потребовать их своевременного выполнения как от обслуживающей организации, так и от персонала магазина.
Дело в том, что сервисные службы сталкиваются сейчас с недопониманием технической сложности обслуживания холодильного оборудования со стороны покупателей. Покупатель новых изделий считает, что поскольку оно работает от сети 220В, то достаточно включить его в розетку, как бытовой холодильник. В результате не проводится обязательный комплекс пуско-наладочных работ, и, как следствие, предъявляются претензии к работе оборудования. Специалисты знают, что тестирование агрегата, наладка ТРВ и всей холодильной системы являются обязательными при подключении нового изделия.
Итак, предлагаем некоторые правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Эти правила изложены в техническом паспорте каждого изделия (по крайней мере отечественного), но не всегда им следуют. И напрасно.
Срок службы торгового холодильного оборудования и безотказность его работы зависят от соблюдения правил его эксплуатации, содержания в чистоте, использования по прямому назначению.
Основными условиями бесперебойной работы холодильного оборудования являются:
— высокое качество монтажа;
— квалифицированное техническое обслуживание;
— выполнение всех правил эксплуатации персоналом магазина.
Монтаж, то есть подготовка и пуск в работу холодильного оборудования, должен производится механиком, имеющим удостоверение на право проведения таких работ и обслуживания холодильных агрегатов.
Техническое обслуживание и ремонт холодильного оборудования должны производится специализированными ремонтно-монтажными фирмами, имеющими лицензию на право проведения таких работ.
Для безотказной работы оборудования рекомендуется не реже одного раза в месяц проводить техническое обслуживание и каждые 6 месяцев – текущий ремонт.
Особое внимание нужно обратить на обязательное заземление холодильных агрегатов и пусковых приборов. Заземление должно периодически проверяться.
В понятие техническое обслуживание входит (на примере отечественного оборудования):
1. Проверка комплектности и технического состояния изделия.
Проверка производится внешним осмотром и сводится к проверке наличия составных частей изделия, устранению провисанию проводов, креплению сливного шланга и втулок, щитка испарителя и ограждения машинного отделения.
2. Проверка надежности крепления и отсутствие механических повреждений защитного заземления (зануления).
3. Осмотр электроаппаратуры, приборов автоматики и затяжка электроконтактных соединений.
4. Проверка положения регулировочного винта автоматического выключателя (производится визуально).
5. Проверка работы освещения (сводится к трехкратному включению и выключению тумблера «свет»).
6. Проверка работы системы оттаивания испарителя и стока конденсата (производится нажатием кнопки терморегулятора до упора).
7. Очистка от пыли и грязи конденсатора холодильной машины.
8. Проверка герметичности холодильной системы (производится в местах сварных и разъемных соединений).
9. Проверка температурного режима и его настройка (сводится к замеру температуры в центре охлаждаемого объема).
В понятие текущий ремонт входит:
1. Проведение работ, предусмотренных техническим обслуживанием.
2. Проверка контактов магнитного пускателя и контактных соединений.
3. Очистка конденсатора холодильного агрегата от загрязнений.
4. Проверка сопротивления между зажимом «земля» и металлическими частями шкафа, которые в результате нарушения изоляции могут оказаться под напряжением.
5. По результатам дефектации: замена или ремонт холодильного фильтра-осушителя и приборов автоматики.
В период между техническим обслуживанием и ремонтами, персоналом торгового предприятия должны проводится следующие работы:
— контроль за состоянием изделия, правильной его загрузкой и установкой щитков, системой отвода конденсата;
— визуальный осмотр машинного отделения, при котором проверяется герметичность трубопроводов (появление следов масла в разъемных соединениях указывает на утечку хладагента);
— ежедневная чистка и протирка изделия после окончания работы;
— удаление снеговой «шубы» (слоя инея толщиной более 3 мм);
— визуальный контроль за температурой в охлаждаемом объеме по термометру.
От качества этих работ в значительной мере зависит надежность работы оборудования и снижение затрат на его эксплуатацию.
Оборудование следует содержать в чистоте. Наружная часть его должна периодически протираться слегка влажной фланелью и вытираться насухо. Внутренние стенки каждую неделю необходимо промывать чистой водой с мылом, затем чистой водой и насухо вытирать.
В целях достижения минимальных потерь холода раздвижные створки витрин и прилавков, двери холодильных шкафов и камер рекомендуется открывать только в случае надобности и на короткий срок. Загрузка охлаждаемого объема оборудования продуктами производится после пуска холодильного агрегата, при достижении в нем требуемых температур.
В витринах, шкафах пищевые продукты укладываются с зазором и таким образом, чтобы расстояние до стекол или стенок было не менее 40 мм. Несоблюдение этого требования отрицательно влияет на температурный режим.
К эксплуатации холодильного оборудования должны допускаться лица, прошедшие техническое обучение и инструктаж по технике и безопасности, знакомые с его устройством и правилами эксплуатации. Запрещается работа холодильного оборудования со снятыми или неисправными приборами автоматики, с открытыми щитками машинного отделения, а также при повреждении изоляции электропроводов и обрыве заземляющего провода.
Как видно правила достаточно просты. Для их выполнения необходимо лишь их знать и допускать к оборудованию квалифицированного механика, желательно, имеющего лицензию на право проведения таких работ. В большей части это относится к отечественному оборудованию.
Если же говорить о традиционных причинах, негативно влияющих на работоспособность оборудования, то специалисты сервисных служб отмечают следующие:
1. Использование холодильного оборудования в перенапряженном режиме. В первую очередь это относится к холодильным витринам, служащим для демонстрации товара, а не для его хранения. Перегрузка витрин по уровню выкладки товара в демонстрационном объеме, ведет к перенапряженному режиму работы агрегата, что способствует уменьшению срока его службы. Высота загрузки при выкладке товара в холодильных или морозильных витринах не должна превышать 150 мм над уровнем поддона.
2. Практически все холодильное оборудование рассчитано на работу при температуре окружающего воздуха до +25?С. В летних условиях температура в торговых помещениях доходит до +30?С и выше. Это также отрицательно влияет на работу агрегата. Пренебрежение или экономия на установке дополнительных вентиляционных систем или систем кондиционирования может привести к поломке холодильного оборудования.
3. Не периодичность проведения профилактических работ. Это особенно характерно для весенне-летнего периода, когда пухом и пылью забивается машинное отделение.
Для того чтобы продлить срок службы оборудования и максимально уменьшить затраты на его ремонт необходимо выполнять не такие уж сложные правила по его эксплуатации и обслуживанию, как персоналом магазина, так и обслуживающим его механиком.
|
|
Пусть оборудование прослужит долго
|
Пусть оборудование прослужит долго  Подписывая договор, нужно очень внимательно отнестись к нему, чтобы весьма неопределенное с точки зрения клиента понятие «плановая профилактика» было представлено в виде перечня вполне конкретных операций, обязательных для выполнения механиком сервисной службы. Профилактика – совсем не формальное мероприятие. Необходимо помнить, что своевременное выполнение полного комплекса работ по первому пункту «Предмета договора» позволяет существенно увеличить срок службы оборудования. Ниже, в качестве примера, мы приводим перечень профилактических мероприятий, необходимых при обслуживании холодильного оборудования со встроенным агрегатом:
- осмотр технического состояния оборудования;
- осмотр узлов и агрегатов на предмет отсутствия внешних повреждений и надежности креплений;
- очистка конденсатора от пыли и грязи, проверка правильности направления вращения вентилятора;
- чистка компрессора, электродвигателей вентиляторов, приборов и аппаратов (при необходимости);
- проверка работы компрессора;
- проверка герметичности хладоновой системы;
- проверка целостности электрических цепей, затяжка контактов;
- проверка креплений деталей электрооборудования;
- проверка срабатывания приборов автоматического контроля и защиты;
- проверка и настройка регулирующей аппаратуры;
- проверка и регулировка параметров работы холодильной машины в соответствии с паспортными техническими характеристиками;
- проверка и регулировка температурного режима;
- проверка уровня, прозрачности и чистоты масла (для выносного холода и при наличии смотрового стекла);
- проверка напряжения питающей электрической сети.
Текст соглашения, подписываемого вами с сервисной службой, обязательно должен содержать аналогичный перечень операций, выполняемых специалистом сервисной службы в рамках плановой профилактики. Такой подход к заключению договора позволяет клиенту контролировать добросовестность исполнителя. Неплохим критерием серьезности отношения сервисной службы к своим профессиональным обязанностям является время, которое затрачивает механик на выполнение необходимого комплекса работ. Так, например, для одной единицы холодильного оборудования со встроенным агрегатом норма времени на проведение плановой профилактики составляет 30 минут. Поэтому если специалист сервисной службы на выполнение профилактических работ для 10 единиц оборудования потратил 2 часа, то это серьезный повод задуматься о том, не пора ли сменить партнера по бизнесу. Вторая составляющая договора – ремонтные работы. Сразу оговоримся. Некоторые сервисные службы могут предложить вам договор на техническое обслуживание (сервисное) обслуживание, в котором эта составляющая просто отсутствует и между понятиями «сервисное обслуживание» и «плановая профилактика» ставится знак равенства. Понять такие фирмы не сложно. Возлагая на себя обязательства по текущему ремонту, сервисная служба ставит себя в достаточно жесткие рамки, отпущенные на проведение ремонтных работ. Для этого фирма должна иметь на складе огромное количество запасных частей для широкого спектра торгового оборудования, что может себе позволить только крупная солидная компания. И если вы все же подписываете договор, не включающий в себя проведение ремонтных работ, то должны иметь в виду, что сумма такого договора должна быть значительно меньше суммы полноценного договора. Этому есть вполне логическое объяснение. Договор на сервисное обслуживание, включающий в себя проведение ремонтных работ, как правило, предусматривает существенные скидки (от 10 до 100%) на запасные части и работу в случае ремонта. Более дешевый вариант таких льгот не подразумевает. Поэтому нередко экономия на договоре не редко выливается в значительные суммы, потраченные на внеплановый ремонт, совсем избежать которого невозможно даже при соблюдении всех правил эксплуатации оборудования.
Кроме того, солидная сервисная служба часто предлагает своим клиентам несколько категорий сервисного обслуживания. Разные категории рассчитаны на оборудование различной степени изношенности и отличаются друг от друга комплексом работ в рамках плановой профилактики, скидками на внеплановый ремонт и, естественно, стоимостью. Такой дифференцированный подход позволяет сэкономить значительные средства клиент, а также существенно увеличить срок безотказной работы оборудования.
Особое внимание следует обращать на то, чтобы договор четко регламентировал время приезда мастера на объект в случае возникновения неисправности. То же относится и к срокам проведения ремонтных работ. Не позволяйте исполнителю воспользоваться вашей невнимательностью или некомпетентностью, позволяющими сервисной службе работать «спустя рукава». Требуйте, чтобы договор включал схему, по которой вы будете связываться с сервисной службой. В договоре должен быть указан контактный телефон или пейджер оператора сервисной службы, а также временной интервал, в течение которого вы можете рассчитывать на техническую помощь. Обращаясь в сервисную службу на предмет заключения договора на сервисное обслуживание, вы должны быть готовы к тому, что все оборудование будет тщательным образом продиагностировано и приведено в надлежащее состояние за ваш счет. Ни одна уважающая себя сервисная служба не возьмет «кота в мешке». Грамотный договор на сервисное обслуживание возлагает обязанности не только на исполнителя, но и на заказчика, который, например, должен: - в случае обнаружения неисправностей в работе оборудования отключить его от электросети и в кротчайшие сроки направить заявку в сервисную службу;
- обеспечить мастеру или бригаде механиков свободный доступ к оборудованию в условиях работы, соответствующих требованиям санитарии и техники безопасности;
- выполнять предписания и рекомендации исполнителя по правилам эксплуатации оборудования и т.д.
Если же предполагаемый договор не возлагает на вас ровным счетом не каких обязательств кроме «своевременной оплаты», подписывать его не стоит. Ваши деньги, скорее всего, будут потрачены зря.
Желаем вам удачных сделок и чтобы ваше оборудование работало долго!
Материал подготовлен компанией «Русский проект – Сервис»
|
|
Какой холод лучше  ФИЗИКА
С точки зрения термодинамики любая холодильная машина представляет из себя тепловой насос. Ее задача — непрерывно отводить тепло от охлаждаемых объемов, компенсируя теплопритоки из окружающей среды. Однако следует понимать, что отводя тепло от родного тела, мы так или иначе должны передать его другому. Роль теплоприемника как правило выполняет окружающая среда — хладагент, получив тепло в испарителе холодильной камеры, отдаст его в конденсаторе наружному воздуху. К охлаждаемым объемам в магазине относятся холодильные камеры, где хранится товар, а также внутренние объемы холодильного оборудования, стоящего в зале — холодильных прилавков, горок, ванн.
ТЕХНИКА
Холодильное оборудование, применяемое в торговле, делится на три основные группы: оборудование со встроенными агрегатами, оборудование с выносными агрегатами и, наконец, центральные системы холодоснабжения. Ниже мы укажем основные конструктивные отличия этих групп, а также области их применения в торговле.
Оборудование со встроенными холодильными агрегатами
Как уже понятно из названия, холодильный агрегат смонтирован на самом холодильном прилавке. На первый взгляд это представляется удобным, поскольку такое оборудование не требует ничего, кроме подачи питающего напряжения — достаточно воткнуть вилку в розетку и оно работает. Однако, это лишь на первый взгляд. Такое оборудование является идеальным лишь для маленьких магазинов. Дело в том, что и конденсатор, в котором тепло передается окружающей среде, также смонтирован на прилавке. Как нетрудно догадаться, окружающей средой для него является воздух торгового зала — именно туда он отдает тепло. Если в магазине стоит большое число единиц такого оборудования, то непрерывная отдача тепла в торговый зал ведет к повышению температуры в нем.
Это вызывает еще большие теплопритоки к охлаждаемым объемам. Как следствие холодильные агрегаты начинают работать еще интенсивнее, и отдают в зал еще больше тепла. Круг замкнулся. Помимо огромного расхода электроэнергии, это ведет к нарушению санитарных норм — зафиксированы случаи, когда температура в торговом зале достигала 35°С. Чтобы это преодолеть, магазин приходится оснащать мощной системой кондиционирования. Получаются фактически два холодильных контура — один выводит тепло от охлаждаемого объема в зал, а другой выводит его из зала в окружающую среду. А нельзя ли делать это в одном контуре? Можно, и это именно так в случае оборудования с выносными агрегатами.
Оборудование с выносными агрегатами
Это оборудование также часто называют сплит-системой (от англ. Split — разделенный). Внутри прилавка находится лишь испаритель, а сам компрессор и конденсатор смонтированы в отдалении (чаще всего на улице). В некоторых случаях компрессор монтирую в помещении, а на улицу выносят лишь конденсатор. За температуру в зале можно не беспокоиться — тепло передается наружному воздуху, но зато такое оборудование требует монтажа магистралей, по которым циркулирует хладагент. Такое решение выгодно для небольших торговых предприятий. А что произойдет, если число единиц холодильного оборудования станет еще большим? Появляется большое число вынесенных агрегатов, некоторые магазины прямо-таки увешаны ими. Это крайне неудобно с точки зрения и монтажа, и обслуживания, да и КПД у небольших систем весьма невысок. Идеальным решением было бы заменить множество небольших агрегатов одной мощной холодильной машиной. Так и делают.
Центральные системы холодоснабжения
Конструктивно они представляют собой мощную холодильную машину (именуемую холодильной централью), которая питает хладагентом все оборудование. Располагается централь как правило в машинном отделении и включает в себя и компрессор, и щит автоматики, и ресивер. Отдельно, на улице, монтируется конденсатор (часто на крыше машинного отделения). Преимущества очевидны — КПД крупной машины всегда значительно выше. Кроме того, в таких системах применяются более оптимальные термодинамические циклы. На крупном агрегате можно смонтировать и достаточно эффективную систему автоматики. Дополнительным преимуществом является лучшая ремонтопригодность. Такие системы применятся в крупных магазинах, не говоря уже о супермаркетах — там центральная система часто является единственно возможной. Но ситуация меняется. Некоторые фирмы работают над созданием холодильных централей малой мощности для применения в небольших магазинах. Вся централь (без конденсатора) по габаритам не больше письменного стола, а применение в специальных компрессоров обеспечивает низкий уровень шума.
ЭКОНОМИКА
Как мы уже указывали, оборудование со встроенными агрегатами применяется лишь в малых торговых предприятиях. Для больших магазинов их применение делает не выгодным передача тепла в зал и повышенный расход энергии. Однако в нашей стране еще сплошь и рядом можно увидеть даже крупные торговые предприятия, оснащенные оборудованием со встроенными агрегатами. Это обусловлено несколькими причинами. Первой является то, что в СССР центральными системами холодоснабжения никто не занимался — производилось лишь оборудование на встроенных агрегатах. Другой очевидной причиной являлась дешевизна энергоносителей в нашей стране. Сейчас, когда цены на электроэнергию достаточно высоки и продолжают расти, приходится думать не о цене, а о стоимости жизненного цикла оборудования (куда включаются и затраты на электроэнергию). Избыточные расходы на электроэнергию быстро «съедают» деньги, сэкономленные на оборудовании. Оснащать крупный магазин большим числом низкоэффективных энергопотребителей, да вдобавок еще и системой кондиционирования избыточной мощности становится слишком расточительным. Именно поэтому в Европе баланс явно в пользу центрального холода. В нашей стране ситуация тоже меняется на глазах — все большее число торговых предприятий рассматривает возможность перехода на центральные системы. Их существует великое множество и мы надеемся помочь вам разобраться в этом разнообразии в последующих статьях.
|
|
Выносная система холодоснабжения для магазинов больших и малых
|
Выносная система холодоснабжения для магазинов больших и малых  Интерес к оборудованию для выносного холода, а также объемы поставок стабильно растут в течение последних двух лет. Причем сегодня такой, вполне конкретный интерес характерен не только для владельцев крупных, но и средних, и небольших магазинов. Казалось бы, для оснащения магазинов выносным холодом, по крайней мере, на первом этапе и времени, и ресурсов тратится существенно больше: больше времени занимает монтаж, строительные работы (прокладка коммуникаций фреоновых, для стока воды при оттайке и т. д.). Тем не менее, преимущества более совершенной технологии становятся все очевиднее для владельцев магазинов.
Во-первых, тепло, выделяющееся при работе системы, выбрасывается наружу, а не внутрь помещения. Как следствие, микроклимат в торговом зале и, соответственно, условия работы продавцов и пребывания покупателей становятся существенно более комфортными. Снижаются затраты на кондиционирование воздуха. Причем если посчитать детально, для магазина, как правило, невыгодно устанавливать мощную, а значит, очень дорогую систему кондиционирования, поэтому более целесообразно использовать менее мощные кондиционеры, а избыточное тепло просто выбрасывать наружу. Это основное преимущество.
Второе преимущество, которое до сих пор в России, может быть, не столь актуально, как, например, в Европе – значительная экономия электроэнергии. Условно говоря, если работает 5 больших компрессоров, то их КПД больше, чем у 40 маленьких. Если посчитать расходы за год, соотношение будет следующим: супермаркет потребляет 100% электроэнергии, при этом на компрессорное оборудование (по данным европейских магазинов) приходится 30%. Таким образом, при экономии 20% от расхода на компрессорное оборудование экономия общего расхода составит 6%. Принимая во внимание большой срок службы системы выносного холода, за 10-15 лет абсолютные цифры сэкономленных средств окажутся весьма внушительными.
На сегодняшний день предлагаются три основные схемы систем выносного холода.
Первая схема, которая в России наиболее распространена, предполагает разделение всего холодильного оборудования магазина на несколько, допустим, 4-5 групп. Низкотемпературные прилавки запитываются от своей мини-станции, среднетемпературные или какая-то их часть – от своей, компрессорные агрегаты стоят на улице, либо в подсобном помещении, конденсаторы вынесены на улицу.
Преимущество работы по данной схеме состоит в том, что агрегаты располагаются близко к прилавкам, коммуникации короче, легче монтаж, а в случае выхода из строя какой-то группы, такая дифференцированная схема облегчает ремонт. К тому же схема очень проста, не требует содержания в штате дополнительно высококвалифицированного специалиста-холодильщика благодаря использованию несложных агрегатов. Такую схему можно рекомендовать для совсем небольшого или среднего магазина.
Для крупного магазина необходима уже центральная компрессорная станция, т. е. несколько компрессоров, работающих параллельно, которая обслуживает весь торговый зал. Причем можно сделать станцию таким образом, чтобы она работала одновременно как на среднетемпературные прилавки, так и на низкотемпературные; тогда энергетическая эффективность системы будет выше. Недостатком схемы является, прежде всего, сложность системы и сложность ее обслуживания. Это требует, в свою очередь, содержания в штате отдельного специалиста-холодильщика.
Третий тип систем, который в России практически не применяется – системы с промежуточным теплоносителем. Т. е. когда магазин достаточно крупный, или торговые залы располагаются на нескольких этажах, пропускать по всем трубам фреон чревато большими его потерями в случае утечки. В качестве промежуточного теплоносителя в такой системе используется либо вода (в настоящее время в основном применяется в системах кондиционирования), либо рассол с пониженной температурой замерзания.
Несколько рекомендаций для тех, кто планирует переоборудование магазина под выносной холод.
Всю холодильную часть – от «обвязки» прилавков до установки и пуска оборудования холодильного – должны делать профессиональные холодильные организации, причем желательно – именно та фирма, которая это оборудование поставляла, поскольку в дальнейшем легче будет решать спорные вопросы, которые, к сожалению, всегда появляются.
Фирма, которая оснащает магазин холодильной системой, должна работать в альянсе со строительной организацией, которая магазин строит или проводит его переоборудование.
Если говорить о надежности оборудования, следует рассматривать его покомпонентно. Основной элемент, от которого зависит срок службы системы, это компрессор.
Можно отметить, что анализ вариантов комплектации систем центрального хладоснабжения в магазинах европейских стран и просмотр каталогов зарубежных фирм, которые предлагают центральные станции, показывает, что более половины их создано на базе компрессоров Copeland. Дело в том, что Copeland предлагает компрессора широкого диапазона производительности и всех типов: герметичные поршневые, герметичные спиральные и полугерметичные поршневые.
Первый тип выполнен по традиционной отработанной технологии, однако доля таких компрессоров в системах хладоснабжения для магазинов постоянно снижается. Их преимущество – низкая стоимость. Недостаток – невозможность ремонта и более уязвимая конструкция. На смену этим компрессорам приходят герметичные спиральные компрессора, которые не содержат возвратно-поступательного механизма, и за счет этого более выносливы, более стойки к различным внешним воздействиям и загрязнениям в системе. Также при использовании спиральных компрессоров не возникают гидроударов. И кроме того, спиральные компрессора выпускаются большей производительности, чем герметичные поршневые.
Спиральные компрессора бывают двух типов. Первые – для среднетемпературных систем (обеспечивают кондиционирование и среднетемпературные витрины – до 0о С). Данная технология является наиболее отработанной, такие компрессора выпускаются Copeland серийно уже более 10 лет. Вторая группа – это низкотемпературные спиральные компрессора, которые выпускаются относительно недавно (лет 5-6), работают на фреоне 22. Они достаточно надежны, но для специалистов есть еще несколько спорных вопросов, поэтому для низкотемпературных хладопотребителей мы рекомендуем компрессора полугерметичные поршневые.
Конструкция полугерметичных поршневых компрессоров проста и предполагает в отличие от герметичных возможность ремонта. Т. е. в случае каких-либо неполадок его можно отремонтировать. Кроме того, в российских условиях эксплуатации, когда обслуживанию системы не уделяется столько внимания, сколько необходимо, они выдерживают «издевательства» над собой намного дольше, чем, скажем, спиральные. И в случае низкотемпературных систем, мы рекомендуем использовать именно эти компрессора. Полугерметичные компрессора выпускаются большей производительности, чем герметичные, как спиральные, так и поршневые, и, следовательно, ими можно «закрыть» больший диапазон производительности.
Выражаем свою благодарность компании «Промхолод» за предоставленный материал
|
|
Подготовьте оборудование к лету
|
Подготовьте оборудование к лету  Май. Первые жаркие деньки. Первые проблемы с холодильным и климатическим оборудованием, вызванные именно наступлением долгожданного тепла. В чем же дело? Все легко объяснимо. Большинство магазинов и продуктовых павильонов площадью до 100 м2, а иногда и более крупные предприятия розничной торговли не оснащены системами вентиляции и кондиционирования или оснащены, но в свое время, совершая покупку климатического оборудования, владелец решил сэкономить. Результат – кондиционеры не справляются в условиях весенне-летнего сезона с теплопритоками, источником которых является холодильное оборудование. Или система вентиляции была смонтирована лет этак 10 назад, давно устарела и требует уже даже не ремонта, а замены или реконструкции. Последнее, кстати, значительно дешевле покупки и монтажа новой системы вентиляции, а от неприятностей избавит. Каждый волен выбирать в зависимости от финансовых возможностей.
Не меньшие неприятности при наличии вышеупомянутых проблем с климатическим оборудованием ожидают и предприятия общественного питания: рестораны, бары, кафе, комбинаты общественного питания, столовые. Работа на кухне даже в холодное время года «горячит». Что же говорить о весенне-летнем периоде?! Некомфортные условия труда персонала немедленно отразятся на качестве блюд и обслуживания. Это значит, что кое-кого из клиентов можно и недосчитаться в следующий раз.
Конечно, покупка, монтаж, ремонт, реконструкция климатического оборудования требует денег. Но это все равно значительно дешевле, чем в течение всего сезона вызывать механиков сервисной службы для выявления причины возникшей неисправности и менять вышедшие из строя компрессоры (самую дорогую, к слову, запасную часть в холодильном оборудовании). Не зря на Руси говорят: «Скупой платит дважды». Пора избавляться от дурных привычек.
Часто встречается и такое мнение: «А у меня оборудование на гарантии, мне весь ремонт в случае чего сделают бесплатно». И мнение это совершенно ошибочно! Производителем в инструкции по эксплуатации, правила которой обязан соблюдать покупатель оборудования, чтобы сохранить за собой право на гарантийный ремонт, для нормальной работы оборудования рекомендована температура в торговом зале не выше 250С. Если это условие не будет выполнено, в гарантии вам откажут. К слову сказать, каждый второй вызов механика на диагностику неисправности холодильного оборудования в летний период связан именно с проблемой повышенной температуры в торговом зале. Самая распространенная неисправность — «подклинивает компрессор» или «сгорел компрессор». Первое немного лучше второго. Если в ближайшее время владелец не предпримет никаких действий для того, чтобы в корне изменить ситуацию с температурным режимом, следующий вызов специалиста – это гарантированная замена компрессора. Дорого, обидно, но ничего уже не поделать. Поэтому берегите свое время, деньги, товар и доверие покупателей (проданный испорченный товар ведет к потере клиента) – готовьтесь к наступлению весенне-летнего сезона заблаговременно.
Особое значение в теплое время года приобретает сервисное обслуживание холодильного и климатического оборудования, так как весна и лето у нас традиционно сопровождается вездесущей пылью и тополиным пухом, которые забивают конденсаторы, что вызывает выход оборудования из строя. Если пух попадает в контактное реле или термостат, велика вероятность короткого замыкания, а значит и пожара. Кроме того, забившийся термостат не дает холодильнику «выходить» в оттайку, что может привести к выходу из холодильного строя компрессора.
Чтобы избежать подобных проблем, необходимо регулярно проводить профилактические работы, одной из обязательных составляющих которых является чистка различных частей оборудования от пыли, пуха, жира. Кроме этого, есть еще одна проблема, по которой особенно в летний период целесообразно иметь договор с какой-нибудь сервисной службой. Ни для кого не секрет, а владельцам магазинов, баров, ресторанов это известно так хорошо, как никому другому, что в случае какой-либо неприятности с оборудованием вызвать механика в тот же день довольно трудно. Оперативность приезда мастера для проведения диагностики и выполнения собственно ремонтных работ значительно выше, если оборудование находится на сервисном обслуживании. В этом случае сервисная служба согласно заключенному договору несет перед вами определенные обязательства. Вас не должно беспокоить то, что вы делаете заявку в конце рабочего дня, и специалисты сервисной службы распределены по другим объектам с самого утра. Если в договоре есть соответствующий пункт – мастер приедет так скоро, как это было оговорено. Обратная ситуация складывается в случае обращения в сервисную службу, с которой у вас нет договора. Если люди заняты, то, несмотря на все просьбы, вам, скорее всего, откажут. А ведь по закону подлости поломка произойдет в самый неподходящий момент, точнее в момент наибольшего наплыва покупателей в магазин, когда персонал работает со 100% загрузкой. А тут еще нужно перекладывать из неисправного оборудования товар, нарушая движение покупательских потоков и невольно демонстрируя клиентам возникшую проблему. Это подрывает доверие покупателя к качеству покупаемых продуктов и пагубно отражается на имидже магазина.
Никто никогда не считал, какое количество покупателей Вы теряете из-за того, что персонал отвлекается, что товар убирают в лучшем случае в подсобку или в аналогичное оборудование, находящееся в зале, нарушая при этом выкладку (чем это грозит – Вам прекрасно известно). А в худшем – никуда (так как просто некуда). Как следствие, товар теряет товарный вид, а то и просто становится непригодным для продажи.
Поэтому так важно правильное и, главное – вовремя потратить деньги на своевременное плановое сервисное обслуживание!
|
|
| | << В начало < Предыдущая 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 Следующая > В конец >>
| | Всего 2278 - 2286 из 2437 |
|