Нарушения циркуляции воздуха в холодильной камере
Основным фактором стабильной работы холодильной камеры является хорошая циркуляция воздуха, обеспечивающая хорошее охлаждение продуктов. Когда испаритель расположен близко к стенке (рис. 20.21) происходит затруднение всасывания воздуха, что может привести к снижению его расхода. Если продукты расположены близко друг от друга (положение В рис.20.21) или возле стены (положение С рис.20.21) циркуляция воздуха затрудняется. В свою очередь, плохое охлаждение продуктов приводит к снижению расхода воздуха через испаритель.