Переохлажденная жидкость
Подобные отношения существуют между передачей сухой теплоты и температурой насыщения жидкости. Прежде чем понизить температуру жидкости ниже температуры насыщения, ее необходимо отвести от конденсирующегося пара, так как пар в смеси жидкости и пара действует как источник высокой температуры, непрерывно передавая энергию жидкости. При конденсации пар передает скрытую теплоту парообразования жидкости, поддерживая температуру насыщения. Следовательно, пар и жидкость остаются при температуре насыщения, пока весь пар не изменит состояние. После того, как весь пар конденсируется, отвод теплоты от жидкости уменьшает ее температуру ниже температуры насыщения, которая соответствует давлению пара. При таких условиях жидкость переохлаждается и называется переохлажденной жидкостью. Переохлаждение это процесс передачи сухой теплоты, так как он затрагивает кинетическую энергию молекул жидкости.