Рекомендуемая температура размещения различных продуктов
Температура продуктов при их закладке в холодильную камеру
|
Наименование продукта |
Температура закладки, °с |
Допустимое повышение температуры, К |
|
Продукты с низкой температурой заморозки |
||
|
Мороженое |
-26 |
3 |
|
Продукты различные |
-18 |
3 |
|
Сок фруктовый, концентрированный |
-20 |
3 |
|
Рыба |
-18 |
3 |
|
Продукты со средней температурой заморозки |
||
|
Масло |
-14 |
3 |
|
Продукты различные |
-10 |
3 |
|
Дичь |
-12 |
3 |
|
Жир |
-14 |
3 |
|
Яичный желток |
-12 |
3 |
|
Мясо |
|
|
|
чистое |
-10 |
3 |
|
отходы туши, потроха |
-12 |
3 |
|
Домашняя птица |
-12 |
3 |
|
Охлажденные продукты |
||
|
Масло |
+6 |
2 |
|
Дичь |
+4 |
2 |
|
Молоко |
|
|
|
свежее |
+4 |
2 |
|
пастеризованное |
+6 |
2 |
|
Крольчатина |
+4 |
2 |
|
Рыба |
+2 |
2 |
|
Молочные продукты |
+4 |
2 |
|
Мясо |
|
|
|
чистое |
+7 |
2 |
|
отходы туши, потроха |
+3 |
2 |
|
Домашняя птица |
+4 |
2 |