Типы кипения — кипение в потоке

Главная роль в этом механизме теплоотдачи принадлежит двухфазной конвекции. Этот процесс аналогичен обычному турбулентному теплообмену между жидкостью и стенкой с той разницей, что число Рейнольдса в данном случае значительно больше, т.е. холодные частицы жидкости нагреваются у стенки и затем перемещаются в более холодную жидкость, где отдают теплоту.

Этот тип теплоотдачи не зависит от состояния поверхности теплообмена, и поэтому в данном случае можно легче добиться корреляции, чем для коэффициентов теплоотдачи при пузырьковом кипении. К счастью, именно этот механизм теплопередачи обычно используется в испарителях холодильных установок.