8 (495) 984-74-92
8 (495) 226-51-87
Главная
Техническая информация
Термины
Характеристика типов предприятий общественного питания


Характеристика типов предприятий общественного питания

 навесные воздухоохладители

Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные. Но согласно сказанному выше, предприятия общественного питания классифицируются по стадиям производства, поэтому существуют такие типы заготовочных предприятий, как заготовочная фабрика, комбинат полуфабрикатов, кулинарная фабрика; по большому объему выпускаемой кулинарной продукции выделяются такие типы предприятий общественного питания, как фабрики-кухни, комбинаты питания. Для расширения услуг, предоставляемых в общественном питании, организуются буфеты, предприятия по отпуску обедов на дом, магазины кулинарии.

Услуги, предоставляемые потребителям в предприятиях общественного питания различных типов и классов, согласно ГОСТР 50764–95 «Услуги общественного питания» подразделяются на:

  • услуги питания;

  • услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;

  • услуги по организации потребления и обслуживания;

  • услуги по реализации кулинарной продукции;

  • услуги по организации досуга;

  • информационно-консультативные услуги;

  • прочие услуги.

Для регулирования отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг общественного питания утверждены постановлением Правительства РФ «Правила оказания услуг общественного питания», которые разработаны в соответствии с законами Российской Федерации «О защите прав потребителей», «О сертификации продукции и услуг».

Услуги общественного питания определяются исполнителем (предприятием общественного питания) в соответствии с его типом (а для ресторанов и баров их классом) и подтверждаются органом сертификации в соответствии с государственным стандартом.

Предприятия общественного питания, реализующие алкогольные, табачные изделия, обязаны иметь лицензию на этот вид деятельности.

В случае временного приостановления оказания услуг (для проведения плановых санитарных дней, ремонта и в других случаях) предприятие обязано своевременно предоставить потребителю информацию о дате и сроках приостановления своей деятельности и поставить в известность органы местного самоуправления.



Предприятия общественного питания обязаны соблюдать установленные в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технологических документах и других нормативных документах, обязательные требования к качеству услуг, безопасности их для жизни, здоровья людей, окружающей среды и имущества.

Услуги общественного питания независимо от типа предприятия должны отвечать требованиям:
  • соответствия целевому назначению;

  • точности и своевременности предоставления;

  • безопасности и экологичности;

  • эргономичности и комфортности;

  • эстетичности;

  • культуры обслуживания;

  • социальной адресности;

  • информативности.



 

"Комментарии"  

 
+1 # Dobrij Juk 01.07.2010 17:56
Очень интересная информация, как раз подходит для моей практики!
Огромное спасибки!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+1 # Денис 30.07.2010 23:55
Спасибо очень хороший материал!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+3 # Студенточка 03.10.2010 15:30
Очень благодарна за выложенный материал!!!!! :-)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+2 # Леди Зима** 04.03.2011 19:32
Спасибо информация супер на дипломе одобрили)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+1 # Куракс 14.03.2011 09:32
Спасибо очень хороший материал!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+1 # Catherine 29.05.2011 19:20
столько задрачивалась с поиском этой информации. Спасибо тому, кто не поленился это составить.
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+1 # Александра 12.07.2011 15:05
Огромное Вам спасибо, за предоставление такой необходимой информации!!!!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+2 # Cтажер 14.09.2011 09:03
#Стажер : спасибо большое!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+3 # Ангелина 14.09.2011 22:07
Спасибо за помощь в постигании знаний.)))
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+2 # Куратор 11.11.2011 14:33
Хороший материал, огромное спасибо!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
-3 # Таня 08.12.2011 18:44
а кто знает определение к рекламному предприятию и к консалтинговому ?)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+2 # настёна 18.12.2011 19:27
Огромное спасибо :-)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+1 # Наденька 14.01.2012 08:16
Реальное спасибо! Диплом отличный получился) благодаря вам!
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
0 # Ната 31.01.2012 17:26
Отличный материал!Спасиб о!!! :-)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
+3 # Тамарик 13.02.2012 14:55
Обязательная информация, для каждого человека :-)
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 
 
0 # AleXandra 21.06.2014 14:45
:oops: клёвый материал,спасиб о большое модеры))
"Ответить" | "Ответить с цитатой" | "Цитировать"
 

"Добавить комментарий"


"Обновить"

Холодильные агрегаты, машины и установки >>