(495) 984-74-92
(495) 226-51-87
info@xiron.ru
Главная
Техническая информация
Промышленный холод
Контактные морозильные аппараты


Контактные морозильные аппараты

холодильная машина В этих аппаратах продукты замораживаются, находясь в непосредственном контакте с охлаждаемой металлической поверхностью или жидкостью (хладоносителем, холодильным агентом).

При этом продукт омывается практически неподвижным воздухом только с одной стороны, что уменьшает его усушку. Площадь соприкосновения охлаждающей поверхности с продуктом должна быть максимальной, а термическое сопротивление зоны их контакта — минимальным. Поэтому продукт должен иметь правильную геометрическую форму и быть подпрессован давлением 15-70 кПа. Для интенсификации теплоотдачи от стенки к холодильному агенту предпочтительно использовать непосредственное охлаждение кипящим холодильным агентом, а не рассольное охлаждение. Продукт может примерзать к поверхности металла, поэтому приходится нагревать металлическую поверхность до положительной температуры для извлечения продуктов. Для уменьшения сил сцепления продукта с металлом можно использовать антиадгезионное покрытие поверхности металла (полиэтилен, фторопласт) или упаковку продукта.

 

"Добавить комментарий"

<< Плиточные аппараты   Флюидизационные аппараты >>

 

Menu