Состояние насыщения
Температура насыщения — это максимальная температура жидкой фазы и минимальная температура газообразной. Любая попытка поднять температуру жидкости выше температуры насыщения вызывает парообразование. Также и попытка понизить температуру пара ниже температуры насыщения вызывает конденсирование. В обоих процессах температура жидкости (в жидком или газообразном состоянии) остается на уровне температуры насыщения, пока вещество не изменит состояние. Температура насыщения жидкости связана с давлением пара жидкости. Давление пара жидкости — это не то же самое, что и атмосферное давление окружающей среды. Давление пара — это результат скопления молекул пара, которые располагаются сразу над поверхностью жидкости. Количество молекул пара, которые оставляют жидкость, а следовательно, и давление пара напрямую связано с температурой жидкости. При увеличении температуры жидкости количество молекул, кинетической энергии которых достаточно для выхода за пределы поверхности, также увеличивается. Данная реакция увеличивает и давление пара над жидкостью.
При увеличении давления молекул пара над поверхностью жидкости температура насыщения или точка кипения жидкости также увеличиваются. И наоборот, при уменьшении давления пара над жидкостью точка кипения жидкости также уменьшается. Такие отношения позволяют регулировать рабочую температуру систем машинного охлаждения. Системы с низкой температурой работают при более низком давлении, чем с высокой. Давление системы регулируют, изменяя поток жидкости в змеевик или интенсивность выхода пара.