Параметры парожидкостных смесей
Если жидкость кипит, а не испаряется, пар отделяет маленькие капельки насыщенной жидкости и уносит их вверх. Данное явление называют влажным «паром» от кипящей воды. Свет, отражаясь от капелек воды, придает ему белый прозрачный вид. Сам пар невидим, так как отдельные молекулы слишком малы, чтобы отражать свет. Насыщенный пар, полностью свободный от частиц жидкости, называется сухим. Термин «влажный пар» используется для обозначения пара, который захватывает капельки жидкости. При испарении жидкости ее масса уменьшается, а масса пара увеличивается. Другими словами, процесс начинается с 0% массы в виде пара, а заканчивается, когда 100% массы — пар. На качество указывает процент массы жидкости, преобразованной в насыщенный пар. Качество обозначают буквой х. Качество смеси жидкого пара используется для вычисления энтальпии, энтропии, удельного объема и плотности. Учитывая, что любой влажный пар (парожидкостная смесь) существует в состоянии насыщения, ее температура всегда будет равна температуре насыщения, согласно давлению.